POMYSŁ NA OBIAD - PLACUSZKI Z CUKINII

Że lubię placki na słodko - to już wiecie, pisalam o takich m.in. w tym wpisie - koniecznie sprawdźcie tamten przepis! Dzisiaj natomiast przychodzę do Was z pomysłem na wytrawne placuszki, a w roli głównej wystąpi tu cukinia. To świetny pomysł na obiad - pyszny, zdrowy, sycący a przy tym mało kaloryczny. No i placki robi się szybko, przepis nie jest skomplikowany. Co tu dużo mówić - uwielbiam go! Zerknijcie do dalszej części postu po szczegóły. 

SKŁADNIKI NA OK. 15 PLACUSZKÓW:

• Cukinia - ok. 600g 
• Marchewka - ok. 80g
• Pół dużej cebuli
• Dwa jajka
• ok. 80g mąki - najbardziej lubię robić z kukurydzianą, bo daje fajny, złoty kolor, ale zwykła pszenna też będzie dobra
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia

SKŁADNIKI NA SOS CZOSNKOWY:

• Majonez
• Jogurt naturalny
• Czosnek - u mnie zwykle dwa-trzy ząbki
• Koperek
• Sól, pieprz 

Cukinie dokładnie myjemy i (bez obierania skórki) ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i zostawiamy na ok. 10 minut, żeby puściła wodę. Po tym czasie dokładnie ją odsączamy.

Marchewkę myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Cebulę drobno szatkujemy. 

Do cukinii dodajemy resztę składników - marchew, cebulę, dwa jajka i mąkę. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Można spróbować też z innymi przyprawami

Masę nakładamy na patelnię (ja używam takiej do naleśników i dobrze mi się to sprawdza), formujemy kształt placka i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

Placuszki najlepiej smakują mi z domowym sosem czosnkowym. Przygotowuję go z podanych wyżej składników, w proporcji "na oko" 😉

Bardzo polecam Wam wykorzystać do niego wegański majonez, dostępny w Biedronce. Jest bardzo smaczny, a ma połowę mniej kalorii, niż tradycyjny majonez.

Jak sami widzicie - przepis jest bardzo prosty, dlatego zachęcam do spróbowania! 

Takie placki to idealna propozycja na lekki obiad w ciepłe dni, kiedy nie ma się czasu i ochoty na długie stanie przy garach. 

Dajcie znać w komentarzu, czy mieliście już okazję jeść placki z cukinii? A może macie inne ulubione danie z wykorzystaniem tego warzywa? Dla mnie jest ono jednym z ulubionych, więc na pewno na blogu możecie się spodziewać jeszcze kolejnych cukiniowych przepisów.