SZARLOTKA DOBRA NA WSZYSTKO

Zapraszam Was dziś na post pachnący jabłkami i cynamonem! Gdy za oknem ciemno, zimno i wietrznie, nic tak nie rozgrzewa, jak ciepła herbata z miodem, cytryną i imbirem albo pełna aromatu kawa (oczywiście zaserwowane w ulubionym kubku). A do tego idealnie pasuje domowe ciasto. W sezonie jesienno-zimowym może to być na przykład szarlotka. Kruchy spód, mocno cynamonowa warstwa jabłek i porcja kruszonki - brzmi apetycznie? Ja uwielbiam! Jeśli też macie ochotę spróbować, chodźcie do dalszej części wpisu. 

Mój sprawdzony przepis na kruche ciasto poznałam dzięki mamie i babci. Zawsze wychodzi i jest świetną bazą do różnych wypieków.

Do przygotowania szarlotki (na okrągłą blaszkę o średnicy 28-29 cm) potrzebne są:

• dwie szklanki mąki pszennej
• pół kostki masła lub margaryny
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• ok. 2 łyżek śmietany/jogurtu naturalnego - na oko, do zlepienia ciasta
• ok. 6 dużych jabłek (można więcej - zależy, ile ich w cieście lubicie)
• cynamon (ilość wedle uznania), ewentualnie inne przyprawy do masy jabłkowej
• na kruszonkę - 1/6 kostki masła/margaryny, 4 łyżki mąki, dwie łyżki cukru
• ewentualnie: cukier puder do udekorowania

Wykonanie krok po kroku:

Składniki na ciasto łączymy ze sobą i ręcznie wyrabiamy, zagniatamy 

Następnie na dnie blaszkę (pokrytą papierem do pieczenia bądź natłuszczoną i obsypaną mąką/bułką tartą) wykładamy ciasto i nakłuwamy widelcem. 

Przygotowujemy jabłka: obieramy je cienko i następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach. Starte jabłka pozostawiamy na ok. 15-20 minut, by puściły sok. Po tym czasie doprawiamy je cynamonem i ewentualnie innymi lubianymi przyprawami, a następnie chwytamy garść po garści i odciskamy z soku. Dodatkowy plus tego ciasta - można później wypić sok, a smakuje on obłędnie! 

Odciśnięte jabłka wykładamy na nasze ciasto w blaszce. Na to wędruje kruszonka. Ja często robię kruche ciasto z podwójnej porcji i połowę mrożę, a później wykorzystuję do kolejnych ciast właśnie jako kruszonka ścierana na tarce. Można też zrobić kruszonkę osobno, ze składników podanych w przepisie - wtedy mąkę, cukier i margarynę wyrabiamy w rękach, kruszymy.

Gotową szarlotkę wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy około godziny. Zostawiamy do wystygnięcia; przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Lubię ten przepis, bo to taka ułatwiona wersja jabłecznika - nie musimy bawić się z prażeniem czy smażeniem owoców. A efekt jest przepyszny! 

Szarlotka smakuje jak wypiek z babcinej kuchni; jej unoszący się po mieszkaniu zapach świetnie komponuje się z aurą jesienno-zimowych dni i wieczorów.

 Polecam do rozgrzewającego ciało i duszę zestawu: 

z ulubionym ciepłym napojem, zapaloną świeczką, kocykiem i książką :)